普洱日报讯(记者 徐瑞/文  卢磊/图)   每年的咖啡新产季是咖啡人最兴奋的时刻。3月25日，一场关于云南咖啡季杯测会的活动在国家咖啡检测重点实验室与昕艺咖啡联合成立的培训中心举行，一群对咖啡拥有情怀的人聚在这里，见证了双方“联姻”，也见证了情怀推动普洱咖啡向前迈出的一大步。

国家咖啡检测重点实验室是全国唯一的国家级咖啡检测专业实验室，隶属于思茅海关综合技术服务中心。而昕艺咖啡则是普洱本土咖啡企业中的“后起之秀”，一直致力于普及咖啡知识、传播咖啡文化、厚植咖啡情怀、做好本土品牌。不约而同的初心——“只为一杯好咖啡”，让国家咖啡检测重点实验室与昕艺咖啡走到一起。

一次以杯测之名的“官宣”

3月25日的云南咖啡季杯测会，既是一场常规而又不寻常的咖啡杯测，也是国家咖啡检测重点实验室和昕艺咖啡双方“联姻”的首次官宣。

咖啡杯测是用于判断咖啡风味与特性的一种方式，也是国际咖啡品质的沟通语言。此次活动的杯测环节跟以往一样，评委们通过闻咖啡的干香气和湿香气，一次次啜吸不同温度的咖啡，评价它的风味和余韵，完成对咖啡从热到冷的品评。不一样的是，活动多了参观国家咖啡检测重点实验室的环节。

“我是从事咖啡贸易工作的，经常把云南咖啡生豆带到全国各地烘焙商手上。之前不知道普洱就有能够出具专业检验报告的机构，还拿到省外去检测，费时费力。”对于参加过多次咖啡生豆大赛和杯测活动的咖果咖啡创始人杨愚来说，这次活动和以往参加过的杯测活动的最大不同就是“零距离”接触了国家咖啡检测重点实验室，并获取了在普洱也能做出口咖啡专业检测这一重要信息。

不只是杨愚，现场多位咖啡从业者有着同样的感慨。“之前我们出口的咖啡要送去浙江宁波检测，时间周期长。现在可以在家门口的专业实验室做检测，真的太方便了。”鑫欣咖啡负责人普凤辉告诉记者。

据介绍，国家咖啡检测重点实验室自成立以来，致力于服务普洱咖啡产业发展，先后开展了咖啡产业的科研及相关标准制定工作，并制定实施行业标准《出口小粒种咖啡豆检验检疫规程》和普洱市地方标准《小粒种(Arabica)咖啡豆缺陷分类》，完成《咖啡生态环境、农药残留及污染物现状调查研究》《咖啡钻蛀性害虫与咖啡品质的相关性》《进出境咖啡豆检验检疫技术壁垒研究》等自立科技项目。目前，正在参与《地理标志产品质量要求 普洱咖啡》国家标准制定项目的立项申报工作。

“今年一季度我们已经开展了1000多批次的咖啡生豆检测，与往年同期相比翻了几倍。”思茅海关综合技术服务中心主任祁正有介绍，为了全力推进咖啡产业成为富民强市的支柱产业，思茅海关综合技术服务中心充分发挥海关技术执法职能作用，保障每一批次出口咖啡的质量安全。同时，积极探索创新服务的新路径，这次与本土咖啡企业深度合作，旨在整合双方资源优势、技术优势和品牌优势，开展多方面的技术培训和咖啡知识培训，帮助咖啡企业、咖啡种植户以及咖啡从业者提升咖啡知识涵养和技术能力，助力普洱咖啡产业高质量发展。

一份咖啡情怀带来的“契机”

为什么国家咖啡检测重点实验室会选择昕艺咖啡?

“让普洱咖啡融入大众生活”是昕艺咖啡一直努力的方向。自2015年成立了自己的咖啡品牌店以来，昕艺咖啡就坚持做咖啡全体验和咖啡实训，并常年开设咖啡基础培训班，从咖啡理论基础、手冲咖啡、咖啡拉花、咖啡品鉴以及咖啡文化等多个方面进行专业细致地讲解及实操示范，让全国各地的咖啡爱好者更系统地认识普洱咖啡。值得一提的是，昕艺咖啡还长期致力于开展“小小咖啡师”培训，自2016年开始，每学期的周四下午昕艺咖啡都在思茅四小开展校园咖啡课程，普及咖啡文化，从没间断过。

“普洱发展咖啡产业大有可为，参加咖啡培训、学习咖啡知识正当其时。”在参加完昕艺咖啡举办的咖啡基础知识培训后，市民粟利表示，通过培训学到了咖啡产地、品种、加工、烘焙等相关知识，并进行手冲咖啡实操，对普洱咖啡的热爱又增加了几分，自己也从咖啡小白“变身”咖啡爱好者。

近两年来，随着普洱咖啡的知名度大幅提升，来昕艺咖啡交流学习的人越来越多，昕艺咖啡的知名度也不断提升。今年3月，经过多番努力，昕艺咖啡和国家咖啡检测重点实验室达成了合作，这对于昕艺咖啡来说，无论是在普及咖啡知识还是推广咖啡文化方面都将产生质的提升。

“国家咖啡检测重点实验室是全国对咖啡生豆检测最权威的中心之一，我们之所以把咖啡培训中心设在这里，也是借助实验室的专业性和权威性，更好地针对咖啡从业者开展感官和技术培训，同时也帮助咖啡企业搭建咖啡产品对外出口的窗口。”昕艺咖啡负责人施艺昕告诉记者，培训中心将不定期开展各式各样的培训，包括基础咖啡杯测和基础咖啡烘焙课程，也将不定期开设公益性课堂，把咖啡知识和咖啡文化普及给更多人，助力普洱咖啡产业发展壮大。

4月16日，培训中心将迎来首期咖啡基础烘焙+品鉴课程开班。昕艺咖啡也将携手国家咖啡检测重点实验室，在专业的咖啡培训教室进行授课，为更多人打开学习咖啡专业的大门……

本文来源：《普洱日报》