普洱日报讯(记者  徐瑞  文/图)    “喝咖啡不如喝茶那么悠闲，它的节奏与创业更相像。和几个志同道合的朋友一起喝着咖啡、聊着创业，是我比较喜欢的一种社交方式。”9月28日，正在参加普洱市第一届大学生咖啡产业创新创意设计大赛的滇西应用技术大学普洱茶学院农产品加工与质量检测专业大三学生金夔，兴致勃勃地向评委分享对咖啡的见解。

这是一场以咖啡之名促人才培养、助产业发展的校园咖啡大赛，来自云南农业大学热带作物学院、滇西应用技术大学普洱茶学院以及普洱学院的21支参赛队伍80余名参赛选手同台进行咖啡冲煮和咖啡杯测技能大比拼。

一杯咖啡 汇聚的力量

“我们是来自普洱学院的‘咖咖咖’组合，我们的参赛宣言是‘热爱就去做，做就要做好’。”“我们是来自云南农业大学热带作物学院的‘勇敢咖咖’组合，我们的参赛宣言是‘勇敢向前冲，有梦就去追’。”“我们是来自滇西应用技术大学普洱茶学院的‘研磨时光’组合，我们的参赛宣言是‘一杯好咖啡，享受慢时光’。”一支支洋溢着青春气息的参赛队伍在普洱市第一届大学生咖啡产业创新创意设计大赛的比赛现场展示咖啡技能、绽放青春风采。

作为一场以“创新、创意、科学”为主题的大赛，普洱市第一届大学生咖啡产业创新创意设计大赛突出创新和创意，设置了3个“赛道”，即创意咖啡组、咖啡杯测组和咖啡冲煮组。创意咖啡组以线上评比的方式进行，参赛学生(个人或团队)在导师指导下，自主完成与咖啡产业链相关的创新性研究项目设计、研究(实验)项目实施、研究(实验)报告撰写、成果(学术)交流、咖啡创意产品设计等，在网上提交参赛作品后，由云南省食品科学与工程类专业教学指导委员会的专家进行线上评比。咖啡杯测组和咖啡冲煮组则以现场比赛的方式，由参赛选手以个人或团队的方式进行现场展示，再由评委打分评出第一、二、三名。

“我们主办的这场校园咖啡大赛不同于常规的咖啡赛事，在‘赛道’设计上突显当代大学生的特质，注重创新和创意。同时，在比赛规则和评分标准上也注重科学性和严谨性，要求参赛学生具备一定的科学精神和团队精神。”普洱学院就业处处长周顺东说，举办此次大赛旨在促进咖啡学科建设，更好地培养咖啡人才，推进产、学、研、创融合发展，推动普洱咖啡产业发展。

一杯咖啡 激发的动能

近年来，随着咖啡产业的蓬勃发展和咖啡文化的日渐浓厚，普洱的咖啡企业、咖啡馆如雨后春笋般涌现，与之相反的是，咖啡人才十分紧缺。

“不仅大城市的咖啡师抢手，在我们中小城市，咖啡师也同样紧缺，‘定制化’人才培养模式要大力推广。这场专门为大学生设计的咖啡赛事，搭建了优秀咖啡人才展示自我的平台，这是一个很好的开始。也希望更多优秀的选手能走上更大的舞台，让更多的咖啡人才直接从校园输送到市场，实现毕业就能就业。”担任大赛副裁判长的云南国际咖啡交易中心常务副总经理刘海峰说。

来自云南农业大学热带作物学院食品检测技术专业的大三学生查明萍参加了咖啡冲煮组的比赛，并取得了第一名的好成绩，这进一步激发了她对咖啡的热爱。“我大二时就通过了中级咖啡师认证考试，大三时通过校园招聘进入隅田川咖啡(普洱)有限公司实习，主要做直播带货。”查明萍一直很看好咖啡行业，今后就业也更倾向于选择咖啡行业。

坐落在“中国咖啡之都”的云南农业大学热带作物学院主要培养热区现代特色农业、康养旅游、民族文化传承与创新等应用型人才。学校注重毕业生就业创业能力培养，通过开展职业技能训练、创业体验与实践、升学辅导与培训、引进知名企业等工作，不断提升学生的就业创业竞争力。“这次我们学院的参赛选手不仅在咖啡杯测和咖啡冲煮比赛中崭露头角，还在创意咖啡组比赛中凭借‘文理咖啡渣精油皂’项目斩获第一名。这个大赛与大学生创业结合得很紧密，通过参与赛事能促进和带动一部分学生从事与咖啡行业相关的工作以及选择与咖啡产业链相关项目进行创业。”云南农业大学热带作物学院学生科创新创业干事沙灵颖说，学校将在大赛主办方的支持下把参赛学生好的创新创意项目进行孵化，真正实现“产、教、研”一体化发展，促进优秀咖啡人才的培养。

一杯咖啡 蕴含的前景

“一开始对咖啡是抵触的，觉得咖啡苦，喝了睡不着觉。在普洱学院学习的4年中，慢慢改变了对咖啡的认知。特别是在专业老师的指导下，我既丰富了咖啡基础知识，还学会了手冲咖啡、虹吸壶咖啡制作等技能。这次参赛是对学习成果的一次检验，希望今后能有机会走到更大的舞台。”来自普洱学院茶学专业的大四学生赵从玉和队友一起，斩获了咖啡杯测组和咖啡冲煮组的冠军。

在普洱学院，像赵从玉这样从不会喝咖啡到恋上咖啡的学生不在少数。

来自昭通市的普洱学院咖啡学院食品质量与安全专业的大四学生赛树婷上大学前对咖啡一无所知。“在普洱读大学，让我有机会接触到咖啡，并喜欢上咖啡，还在学校学习了专业的咖啡知识和技能。”赛树婷告诉记者，通过假期到相关检测机构实践，对普洱咖啡产业的信心倍增。

普洱是全国咖啡科研、教学、服务保障机构最集中的地方。国家咖啡重点实验室、农业农村部云南小粒种咖啡良种繁育基地、中国热科院云南研究院、滇西南咖啡气象服务中心、云南农大热作学院相继落户普洱;云南国际咖啡交易中心、咖啡研究所相继成立并投入运营。2021年，普洱学院充分发挥咖啡主产区优势，在农林学院园艺专业、生物与化学学院食品质量与安全专业的基础上新筹建咖啡学院，今年各个专业的第一批新生已入校，将为全市咖啡产业健康发展提供更多的人才支撑。

本文来源：《普洱日报》