普洱日报讯(记者 徐瑞/文 李超  郭春祥/图)    “2018年，我们首创中国咖啡文化读本《普洱咖啡》，着力挖掘、构建和传播咖啡文化。”这是普洱日报社党组成员、副总编辑，《普洱》杂志社社长罗洪波在12月3日举行的“咖啡精品 文化赋能”普洱咖啡文化论坛上的精彩发言。

冬日的普洱，温暖和煦，正值咖啡收获的季节，一群热爱咖啡的专家学者、企业代表相聚在普洱学院，以咖啡为媒，以文化赋能，共同探讨普洱咖啡精品化发展之路，为普洱咖啡产业发展赋能。

作为论坛的第一位演讲嘉宾，罗洪波以《文化是产业发展最持久的力量——一颗豆和一本杂志》为题发表演讲。他表示，《普洱咖啡》将不断推进创造性转化、创新性发展，致力于创建有中国特色的咖啡文化和生活方式，持续推出有精度、广度、深度的作品，让世界认识中国咖啡，共享中国咖啡。

咖啡产业是普洱市当前最具成长性的产业。按照省委、省政府加快推动咖啡产业发展的部署要求，普洱市主动适应新市场、新消费场景需求，继续实施推广良种繁育、标准化种植、规范化采摘和鲜果集中精细化处理等，重点建设2万亩标准化精品咖啡种植示范园，改造提升30万亩中低产咖啡园，努力使普洱咖啡精品率达30%以上。

“打造精品咖啡和精品咖啡庄园，走精品化、庄园化和品牌化发展之路是云南咖啡最好的出路。”深耕咖啡产业40年的云南爱伲农牧(集团)有限公司董事长刘明辉以爱伲咖啡产业的发展历程和爱伲庄园咖啡全产业链打造为例，深入分析了普洱咖啡产业的未来发展趋势。

从普洱学院走出去的优秀毕业生、现任云南国际咖啡交易中心常务副总经理的刘海峰作了题为《从小配角到大市场——云南咖啡未来可期》的主旨演讲。他认为，云南咖啡从不被认可到“火出圈”，经历了几代咖啡人的共同努力，崛起后的市场潜力不可估量。

近年来，普洱不仅成为中国咖啡种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区，还成为全国咖啡科研、教学、服务保障机构最集中的地方，咖啡全产业链的发展体系已构建。

如今，随着咖啡产业的蓬勃发展和咖啡文化的日渐浓郁，精品咖啡馆和精品咖啡庄园如雨后春笋般涌现，与产业密不可分的人才问题也受到越来越多的人重视。

一直致力于为普洱优势产业赋能添力的普洱学院于2021年4月成立咖啡学院，并坚持以应用型人才培养为中心、学科建设为龙头，将教育、科研与产业有效融合，为推动普洱咖啡产业高质量发展提供了强有力的人才支撑和智力支持。此次主办咖啡文化论坛，正是旨在搭建开放交流平台，促进文化交往交流交融，充分吸收专家学者对于咖啡产业深刻研究的优秀成果和有益经验，促进咖啡学科建设，更好地培养咖啡人才。

咖啡青年圆桌论坛环节是论坛的收官“好戏”，热爱咖啡的普院学子和咖啡青年们进行了有趣互动。

“精品咖啡主要针对的消费群体是哪些?”

“精品咖啡的风味是如何产生的?”

“精品咖啡主要针对的消费群体是对咖啡基础风味有一定的了解的目标人群。”

“咖啡风味的主要来源，是烘焙中所产生的挥发性物质，形成咖啡特有的香气和风味。一款咖啡豆的风味特点取决于咖啡师对咖啡豆的烘焙、研磨、萃取等整体操控。”

……

面对学生们的连连发问，参与咖啡青年圆桌论坛的嘉宾一一回应，这是一场关于精品咖啡的探讨会、一场拓展学术视野的盛会，最终在思维火花的有趣碰撞中落下帷幕。

“让我们大胆创新，让我们脚踏实地创新，在这个过程中，我们会真正体会到酸、甜、苦、咸各具特色的咖啡醇香。”普洱学院咖啡学院党总支副书记、院长鲍晓华的发言为论坛画上了句号，也为未来发展打响了“发令枪”，将激励更多的普洱咖啡人在咖啡精品化发展道路上铿锵前行。

本文来源：《普洱日报》