在很多茶客的认知中，这个季节只是为来年春茶积蓄养分。但是，它们并未困于“冬藏”，而是在“一静一动”中郁然勃发，努力向阳生长。

传承 勤勉于冬

每到冬季来临，江城田房古茶庄就要开始制作腊帕卡。腊帕卡是哈尼语的音译，意为老叶子茶。这是一种非常古老的制茶方式，制作工艺已列入江城哈尼族彝族自治县非物质文化遗产目录。

据腊帕卡制作工艺非遗传承人蔡国才老人介绍，腊帕卡需要在冬天采用老茶树新鲜的茶叶制作，采茶时必须天气晴朗，早晨的露水蒸发后才能采摘，以保证茶叶不因湿闷过早发酵而变质，影响品质。

“腊帕卡是我们最有代表性的产品，不苦不涩，属性温和，又具有少数民族文化特点。我们要传承好这个工艺，让更多的人喜欢我们的腊帕卡。”江城田房古茶庄的负责人蔡浩丽从事茶产业多年，在一次次摸索中，她确定了发展思路——只要找准自身优势，把握产品特点、定位和消费群体，才能打造好自己的品牌。

今年的腊帕卡并不愁销路，蔡浩丽说：“腊帕卡有独特的制作工艺，使得其口感清、甜、香，非常容易被茶客接受。我们多次带着产品参加各地展会，反馈都很好，现在很多外地客户都开始通过线上购买腊帕卡。”

创新 不囹于冬

“虽然是冬季，但是我们的茶树仍在出芽，茶园仍然在采摘，因为我们普洱有着优越的气候条件。”普洱银生茶业有限公司董事长侯建荣自豪地说。

坐在银生茶庄园的茶室，可以看到周围整齐的现代化生态茶园，生机盎然。在这个冬季，在这个茶园，茶产品生产制作和茶叶生产加工培训都在如常开展。

“我们希望发挥好普洱气候优势，通过制作这类差异化产品，打造普洱茶叶与众不同的卖点，促进产品销售和茶旅游。”侯建荣介绍，银生茶庄园为打造差异化产品，调整了茶树管理方式，确保全国其他产区都停采的季节仍有高品质有机茶出品。

“我们从去年开始尝试，在夏、秋季节减少了一定产量，保证了冬茶品质。今年正式推出冬茶产品，让感兴趣的客人能在冬天品尝到新鲜茶叶。我们还积极和内地的销售渠道互动，准备在元旦前后直播售卖现场采摘制作的冬茶。”侯建荣介绍，目前，庄园为了直播已经做好了积极的准备，将从茶园、生产车间、茶艺茶道、茶旅游等方面进行推介。

茶园热闹，茶人也热闹。时下，庄园积极与普洱市职业教育中心合作，创新开展的现代学徒制校企合作办学模式——“银生班”第二期的18名学员正在庄园学习。据了解，“银生班”是根据茶企业需求导向建立的专技人才库，通过精准培养、引进、使用茶产业人才，为全市茶产业高质量发展提供技术人才支撑。

寒往则暑来，普洱茶人，在传承中、创新中，打造自己的“暖冬”，终将寒暑相推而岁成焉。

静  是以待来年的“藏”

普洱日报讯(记者  胡雪英 文/图)千山万壑，衣食一方，在普洱市，又到了“冬茶藏”，以待来年的时候。

清晨的茶园，云海翻滚下，安静的茶山愈发安静。直到第一缕阳光行走在山脊的茶地间，茶山沾着清冽的露水慢慢醒来。

露水渐收，茶农们骑着摩托、带着油锯，陆续来到茶山。

采摘完这一波冬茶，就要赶紧给茶树修枝剪叶，等待明年的春茶萌发。

不一会儿，山间响起了油锯修剪茶树的声音，和行走在一个一个山头的日光一起，构成了普洱茶山最美的晨曲。

动  是整装待发的“蓄”

技，巧也;能，得也。

技能是立身之本，也是产业之基。

为积极推动普洱市茶产业向更高质量发展，普洱市各级各部门一方面通过开展各类培训，培育出一支懂技术、能生产、会经营的专业化茶叶人才队伍，为产业发展注入“新鲜血液”;另一方面则将茶文化融入“吃、住、行、游、购、娱”旅游项目，并通过发展电商产业，走出一条以茶兴产、以茶促旅、以茶富民的高质量发展新路子。

糯福乡开展技能培训为茶农“充电”

普洱日报讯(澜沧县糯福乡)  近日，澜沧拉祜族自治县联合普洱澜沧古茶股份有限公司在糯福乡开展茶叶提质增效技能培训，为当地茶农“充电”。

培训采用理论讲解和实际操作相结合的方式，向茶农讲解无公害有机茶园基地建设、茶园施肥管护等知识，为茶农详细解答问题，进一步激发大家发展茶产业的信心。

近年来，糯福乡全面推进边境少数民族村组茶产业发展，茶产业已成为乡域支柱产业，产值占全乡经济总收入的38.2%。

大街镇开展茶叶种植技能培训

普洱日报讯(通讯员  杨中林)  近日，景东彝族自治县大街镇先后在勺么村、昆岗村、气力村等地举办茶叶种植技能培训。

此次培训由镇农业综合服务中心业务人员进行授课。授课老师根据各村产业发展情况设置内容，并用通俗易懂的语言，生动系统地讲解了茶叶的生长条件、栽植方式、病虫害防治等方面的知识。此外，授课老师还和学员进行互动，耐心解答学员疑问。

培训过程中，镇社会保障服务中心负责人为参训人员详细讲解创业贷款等就业帮扶政策。

镇沅太和甜茶开启“非遗+旅游”新模式

普洱日报讯(通讯员  戴铮  杨晓琼  郭思宏) 新奇的采茶体验、独特的制茶技艺……来到镇沅太和甜茶传习所的游客们在游览茶山风光的同时，还领略到镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县非物质文化遗产的神奇魅力，收获了一场参与感满满的度假体验。

位于镇沅县振太镇文兴村的太和甜茶传习所，所属区域拥有2000多亩茶园，可开展茶山休闲、观光、体验游及游学、研学等活动。传习所及附近茶山具备帐篷露营条件，可接待短期、长期度假游客，为开展“非遗+旅游”奠定了基础。

非遗传承人段苹在讲解茶知识时，还带领游客采茶、制茶、品茶，让游客沉浸式地做一次太和甜茶制茶人。夜晚，传习所还为游客安排了篝火晚会和自助烧烤，充满民族风情的旅游项目让游客对镇沅非遗文化产生了浓厚兴趣。

作为省级非物质文化遗产的太和甜茶，采用云南大叶种晒干而成，是太和人在长期生活实践中，结合地方茶资源、民族文化、气候特征而独创的茶。2019年，太和甜茶荣获“中国红茶类银奖”，被业界人士称为“云茶古代商品化的活见证”;2022年，太和甜茶入选云南省“优秀健康伴手礼”名单。

在今后的发展过程中，镇沅太和甜茶将进一步挖掘、展示、利用、弘扬非物质文化遗产资源，持续探索“非遗+旅游”新模式，推进“非遗”和旅游深度融合、高质量发展。

普洱祖祥以电商直播拓宽茶叶销路

普洱日报讯(通讯员  徐晓芳  彭思郭)  “欢迎各位茶友来到祖祥高山有机茶直播间，今天的优惠活动正式开启，今天是‘无量淳普’专场。”在普洱祖祥高山茶园品牌中心大厅内，两名主播一边向大家介绍茶叶产品，一边端着茶杯对着镜头展示，她们正在娴熟地通过抖音直播向各地网友介绍茶产品。

“年轻人正崛起成为线上茶叶消费的主力军，以抖音为代表的电商平台成为产业从业者寻找新增量的阵地。”据普洱祖祥高山茶园有限公司工作人员张毓宾介绍，2021年9月，普洱祖祥高山茶园首次“触网”——开通抖音账号直播卖茶，并开设抖音旗舰店，把直播间放在茶山上，用最朴实的方式向消费者讲述“做一杯良心茶、干净茶”的经营理念，吸引了不少粉丝关注。开播不到半年时间，每天直播可完成五六万元不等的交易额。

“一部手机就可以完成一场直播，操作门槛低，对从事电商的茶农、茶企业家来说，做好内容和品牌，在专业分工中做好自身定位，才有机会脱颖而出。乡村振兴真正的主角，一定是那些掌握知识和先进技术的新农人群体。”张毓宾说。

据了解，普洱祖祥高山茶园拥有1.2万亩有机茶基地，自2010年起，祖祥基地、工厂、产品全部通过中国、欧盟、美国、日本有机认证。茶园的茶保持了一贯的风味特色，茶香持久温和，口感饱满回甜，并带有优雅的兰花香气，受到全国各地消费者的好评，茶产品在市场上供不应求。