普洱日报讯(记者  徐瑞  实习生  梁可依)    2023年1月8日，在2022中国咖啡杯测大赛总决赛上，来自云南国际咖啡交易中心质检部的李晓娇凭借过硬的基本功和稳定的发挥，夺得了三角杯测单项全国总冠军以及2022中国咖啡杯测大赛总决赛冠军。

可冠军之路，并不都是坦途。赛后，记者专访了李晓娇，了解夺冠背后的那些故事。

把简单的事练到极致

“一年要检测近4000个咖啡样品，1个样品至少要经过5杯3轮杯测，平均一天要测上百杯，7年下来杯测20万杯以上，超过120万次的啜吸。”从事咖啡检测工作7年的李晓娇用一组直观的数字展示了她的“逐梦之路”。

自2015年入职云南国际咖啡交易中心以来，李晓娇就一直在质检部工作，平时需要对大量的咖啡样品进行杯测。日复一日的检测工作并没让李晓娇觉得枯燥乏味，反而在其中找到了这份职业的意义——寻找每支咖啡豆不同的特征和风味，探索咖啡的更多领域。

2016年，李晓娇取得Q Grader(国际咖啡品鉴师)资质;2018年，成为云南国际咖啡交易中心质检部副经理;2020年，成为云南国际咖啡交易中心质检部经理……李晓娇说，这些都离不开云南国际咖啡交易中心这个大平台。

“云南国际咖啡交易中心给我提供了很多学习的机会，我不仅系统学习了咖啡品鉴知识，还学习了咖啡烘焙、咖啡冲煮等技能，让我具备了很强的综合能力。同时，在这里能接触到国内、国际的咖啡专家，和他们的交流学习也让我进步不少。”李晓娇说。

放平心态 从容应对

虽然在日常工作中练就了过硬的本领，但面对2022中国咖啡杯测大赛这一行业内的顶尖赛事，随着总决赛难度系数升级，李晓娇还是感受到前所未有的压力。

“初赛时，我的成绩在前8名中靠后，比赛用时也更长。进入总决赛后，压力很大，所以我第一件事就是调整心态，鼓励自己不要慌、慢慢来。”李晓娇回忆说。2022中国咖啡杯测大赛总决赛聚集了来自全国19个赛区的66位优秀选手，初赛前8名优胜者进入决赛阶段，决赛包含三角杯测和处理法杯测两个比赛内容。

“这次比赛不但要求选手有灵敏的感官，还需要有很强的耐力，我的初赛、决赛时间都是安排在一天，几轮杯测下来体力消耗很大，压力倍增。关键时候，好的心态对比赛有很大的帮助，我时刻提醒自己要放平心态、集中精力、从容应对。”李晓娇说。

以热爱为动力 因专注而成功

通往领奖台的道路，从来都是坎坷不平。

咖啡杯测是一个嗅觉、味觉共同协作的过程，两者缺一不可。而对于李晓娇来说，患有鼻炎则成了一个“硬伤”，但她并没有因此放弃比赛，并总结出一套适合自己的品鉴方法。

“鼻炎对于品鉴咖啡会产生一定的阻碍，所以我要比别人更使劲地嗅咖啡的味道，也要比别人更用心地练习。”李晓娇通过大量喝咖啡、做杯测，不断记忆每一支咖啡豆不一样的特征，建立起自己专属的咖啡记忆库。

“想要取得好成绩除了多喝不同的咖啡，还要多思考，强化记忆，形成能分辨不同咖啡的思维惯性。在比赛中，每喝一杯咖啡，我都能准确记得这杯咖啡的味道，也能在比赛中赢得更多时间。”李晓娇独特的记忆方式，让她在整个比赛过程中都能专注、精准地品鉴出不同的咖啡。

2022中国咖啡杯测大赛是李晓娇从业以来作为参赛选手参加的第一个赛事，也是让她“认识自己”的一个赛事。

“这次比赛中，我在处理法杯测时还是有一些不足之处，今后要加强对不同产区、不同处理法的咖啡豆品鉴的学习，快速抓取市场上流通的咖啡豆的不同特征。”李晓娇表示，将把比赛的收获运用到自己的工作上，更加专注地做好质检工作，让检测报告更好地成为链接供应、采购两端的沟通桥梁。

(受访者供图)

本文来源：《普洱日报》