本网讯   渐成声势的云南白茶，开始改写中国白茶市场的格局，有成为云茶第三极的态势。或许对一些茶友来说，“ 云南白茶 ”还是一个新名词，或者是一个新事物。不过对云南茶区来说，白茶的制作工艺一点都不新鲜，只是以前云南人不这么叫而已。

在景迈山，月光白的制作传承已久;在景谷，清道光年间就曾用秧塔大白茶制作“白龙须”贡茶;在普洱与临沧两地交会的澜沧江两岸，民间一直有用副茶做晾青的传统……

这些看上去简单而传统的工艺，一直流淌在云南白茶的血脉里。现在，随着市场上白茶的兴起，昔日被湮没的云南白茶开始被越来越多人认识，并迎来了较好的发展机遇。丰富的种质资源、良好的生态环境、迥异的气候条件、面积广阔的茶产区是云南茶的基础，让云南可以生产出各种优质的茶类，为云茶产业的升级和发展提供了无限可能。在云南，六大茶类中除黄茶尚未听说外，包括普洱茶(黑茶)、红茶、绿茶、乌龙茶(青茶)、白茶都有生产，而且品质都不错。云南独特的大叶种茶，无论是内含物质、活性酶还是水浸出物，往往要比中小叶种多且丰富，是云南白茶在口感、香气、韵味、耐泡度等方面的天然加分项，为云南白茶的发展奠定了良好基础，使得其刚一走向市场便显得气度不凡。

从2021年的数据来看，云南省的茶叶种植面积已达740万亩，年产量高达49万吨，均居全国前列。其中，普洱茶16.1万吨、滇红茶7.1万吨、绿茶13.3万吨，其他茶类的产量只有2万多吨。

与其他茶类相比，云南白茶虽然现在市场基数还较小，却有望成为推动云南茶产业继续阔步向前发展的第三极力量。尽管刚开始时籍籍无名，但云南白茶是在普洱茶高速发展过程中，伴随着中国白茶市场的兴起而发展起来的。与普洱茶较为类似的老茶概念，也让越来越多的品牌普洱茶企业纷纷涉足白茶来丰富自己的产品线，让云南白茶在发展初期就获得了强有力的品牌加持，驱动着云南白茶的快速发展。

当然，我们也应当看到，对刚兴起不久的云南白茶来说，过去几年间虽然发展势头不错，但离规模化、产业化还有一定的距离，需要时间的积淀和云南茶界人士的共同推广、共同努力。普洱茶的强势复兴，带领云茶产业走向全面振兴。相信在这种趋势下开始崭露头角的云南白茶，会与普洱茶、滇红茶、绿茶一道丰富云茶内涵，并成为支撑起云南茶产业继续向前的第三极力量。(段兆顺)

本文来源：《普洱日报》