普洱日报讯(记者  徐瑞  卢磊  文/图)  夏日炎炎，谁不想来一杯解暑又提神的冰咖啡呢?本期昕艺咖啡课堂就教大家如何制作一杯清凉的手冲冰咖啡，让你在家也喝到专业级别的冰咖啡。

我们回顾一下制作手冲咖啡的六步骤：烧水→称量→折叠滤纸→研磨→闷蒸→冲泡。Get到了手冲咖啡的制作技巧后，制作手冲冰咖啡就非常简单了。

首先，将适量的咖啡粉倒进滤杯中，以1：10的粉水比加入适量的热水闷蒸，蒸20—30秒，使咖啡粉膨胀。接下来，我们开始从咖啡粉正中间以画圈的方式倒入热水，同样的步骤倒入3次热水，等倒入1杯量的热水后，卸掉滤杯。最后，将咖啡从咖啡壶缓缓倒入放了冰块的玻璃杯中，待咖啡和冰块充分融合后，一杯清凉冰咖啡就制作完成了。

接下来又到了敲黑板、划重点的环节了，想要作出一杯清凉的手冲冰咖啡，这三个关键点要记住：一是控制好水温，94—95℃为宜;二是调节粉水比，比例为1:10;三是调细研磨度，研磨成细砂糖颗粒状;四是加入适当的冰块。

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本文来源：《普洱日报》