普洱日报讯(记者 张国营) 11月29日上午，市委书记李庆元在思茅区调研校园食品安全工作。他强调，要深入学习贯彻习近平总书记关于食品安全工作的重要论述，认真贯彻落实国务院食品安全办督查调研和省委书记王宁批示要求，坚持“四个最严”要求，推动“两个责任”落地见效，全面守护校园师生“舌尖上的安全”。

在普洱市第一中学师生食堂，李庆元实地查看了食品原料储存、清洗、加工、制作、备餐流程和就餐场所环境卫生、物资采购台账等，特别是在食品留样柜前，他详细询问了留样分量、留样时限、留样柜钥匙如何保管等方面情况。他指出，校园食品安全责任重于泰山。要全面压实食品安全属地部门管理责任和学校企业主体责任，校长要带头履行食品安全第一责任人的责任，配备食品安全学校监督员和餐企管理员，形成内外共治、齐抓共管、责任共担的工作机制;要加强人员动态管理，建立健全人员进出、工作人员健康检查、门窗开关等制度，严禁陌生人等进出，保障好个人卫生和环境卫生。

在普洱市幼儿园食品操作间，李庆元通过实地查看、提问交流等方式详细了解学校食品采购、进货查验、食品留样、餐具消毒、明厨亮灶等方面情况。他强调，要做好食品安全事故防控自查工作，严禁加工制作冷荤凉菜等生食类食品和四季豆、野生菌、来历不明的野菜等高风险食品;要严格规范食品采购检验和加工制作全过程控制，健全进货查验、加工操作、原料贮存、索证索票、留样保存、信息登记等制度，管住每个环节，守好每个关口，消除每个隐患。

在美东乐央厨云南餐饮管理集团有限公司，李庆元实地调研校外供餐单位食品安全工作，要求市市场监督管理局要督促指导企业落实食品安全主体责任，按要求设立食品安全主要负责人、食品安全总监、食品安全员，建立健全并严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制;企业要针对周边复杂环境，细化日常措施，强化值班值守，加强对人员流动、变动、活动的监管，确保每道菜品都绝对安全、每个环节都万无一失。

杨绍武参加调研。

本文来源：《普洱日报》