本网讯   我出生并一直生活至今的家乡——景东彝族自治县，是一个地地道道的山区县，这里祖祖辈辈生活着的彝族人民勤劳、善良、热情、质朴。家乡的土特产种类极多，有土鸡、土鸡蛋、火腿、鸡枞、大红菌、核桃、蜂蜜、茶叶等等，这些土特产绿色生态、营养丰富、价格低廉，在云南省内颇有名气，但让我印象最深刻的是家乡的梨。

其实，景东的梨压根没有什么名气，甚至在过去的几十年里让我“避之不及”。因为它从外形到口感都有别于颜值高、个儿大、皮薄、肉细、蜜甜的北方梨。景东的梨，叫“火把梨”，光从名字就可看出彝族人民对火的崇拜，还有彝族汉子像火一样粗犷豪迈的性格。如果你品尝过，就更能进一步深切体会到彝族人虽不善言表，但热情似火的性格。

火把梨呈葫芦形，幼时果皮呈绿色，略带红，成熟后呈棕色。梨皮略厚，用刀削时都能感觉到重重“阻力”，肉质粗糙，嚼起来甚至有明显的颗粒感。咬一口火把梨，汁水四溅，刚开始感觉有点酸，随之又有点涩，但当你耐心咀嚼，细细品味，丝丝酸涩后一股浓浓的水果特有的香甜立刻随之而来。再吃一口，汁水一不小心就会顺着你的手肘直往下流。那种满口酸爽又回味甘甜的感觉，让你欲罢不能、终生难忘。

普洱的年轻人大多喜欢吃酸辣的零食，比如酸芒果、酸木瓜……在它们还青涩时，将其削成薄片或长条，撒上盐、糊辣椒、花椒、白糖拌一拌，不论多酸、多辣、多麻，年轻人都能大快朵颐，一边被辣得不停吸气，一边还吃得停不下来，把旁边观望的人馋得直咽口水。

我从小就不喜欢吃酸，人到中年时，一次偶然的机会让我彻底改变了对火把梨的印象。那是一个赶街天，不爱赶街的我心血来潮去赶了一次街。那时正赶上黄草岭村火把梨上市，看着满街个大饱满的火把梨，我忍不住上前一边询问价格，一边跟卖梨的大姐聊了一会儿天。

我提着火把梨回到家，第一时间洗了一个准备解解渴。因为一直对火把梨酸酸的感觉印象深刻，所以削了皮之后，我不敢直接吃，而是先把梨用刀削成小块，又去厨房取了一点盐，学着年轻人蘸盐吃。让我没想到的是，梨遇到盐，竟然完全没有酸涩的味道，反而变得爽口甘甜。

我以最快的速度吃完了一个梨，对火把梨的印象一下子有了改观。火把梨就像那些一生默默无闻、脚踏实地、埋头苦干、无私奉献的人!他们有着如大地一般的肤色和外表，从来没有什么豪言壮语，从不提及自己所做的贡献，但国家和人民会记住他们，历史会记住他们。

火把梨的确没有那么甜，但如果你能静下心来走近它、了解它，它就能悄悄地在你不经意的时候，把它最甘甜的味道和最丰富的营养赠予你。

祈愿家乡人民的生活如火把节熊熊燃烧的火把一样，永远红红火火，越烧越旺。我想，这也是家乡人民之所以取“火把梨”这个名字的真实用意吧。 (刘文松)

本文来源：《普洱日报》