编者按

又是一季咖啡红时，“咖啡之都”普洱袭来了阵阵咖啡香,普洱学院也在这个丰收的时节迎来了一场咖啡文化盛会。近日，以“‘啡’凡十年 续航未来”为主题的第二届中老铁路沿线普洱咖啡文化论坛在普洱学院如期举行，来自咖啡行业的专家学者、企业代表、从业人员和文化界的朋友们相聚这里，共同探讨“一带一路”倡议下，中老铁路沿线的咖啡商贸机遇，为云南咖啡、普洱咖啡发声，为咖啡产业高质量发展赋能。

聚焦产业新赛道 拓展国际“朋友圈”

——“‘啡’凡十年  续航未来”第二届中老铁路沿线普洱咖啡文化论坛侧记

普洱日报讯(记者  李超)   开放带来机遇，合作推动发展。

又到一年咖啡采摘季，伴随着飘香的普洱咖啡，一群热爱咖啡的专家学者、行业精英及企业代表相聚普洱学院，以咖啡为媒，以文化为介，共同探讨“一带一路”倡议下，中老铁路沿线的咖啡商贸机遇和文化交流，为普洱咖啡发声，为产业发展赋能。

“随着中老铁路的通车运营和消费的不断升级，本土咖啡消费场景日趋多元化与日常化，咖啡浪潮已步入全民化的新阶段。”这是云南咖啡交易中心有限公司常务副总经理刘海峰在12月10日举行的“‘啡’凡十年 续航未来”第二届中老铁路沿线普洱咖啡文化论坛上的发言。

作为论坛的主旨演讲嘉宾，刘海峰以《2023全球咖啡产业数据分析》为题发表演讲，从普洱咖啡的发展史、中国咖啡产业消费现状、全球咖啡产业数据分析以及云南咖啡、普洱咖啡产业未来的发展趋势等情况进行分享。

在主旨演讲中，普洱市商务局副局长罗潇，新华社中国经济信息社云南中心主任助理、主任编辑戴溪瀛，云南省对外科技合作协会负责人、国际青年创新创业联盟主席李响等演讲嘉宾分别围绕普洱咖啡进出口贸易的现状与形势、云南普洱咖啡价格指数实践及思考、以咖啡为媒介打造云南对外交流新高地等内容进行了精彩的分享，为原产地咖啡文化传播搭建了交流平台，更为普洱精品咖啡增添了发展动能。

“学校将以此次咖啡文化论坛为契机，进一步开拓研究视野、拓展学术眼界，不断提升科研创新、人才培养的能力和水平，为区域经济社会发展提供强有力的科技人才支撑和智力支持，助力普洱咖啡产业取得新的辉煌。”普洱学院党委书记胡国云表示，举办此次论坛，旨在通过校地携手的方式，搭建开放交流平台，开阔学术视野，促进学科的建设，更好地培养咖啡人才。致力于为普洱优势产业赋能添力的普洱学院围绕普洱市推动茶咖产业实现规模化、标准化、精品化、品牌化、高值化发展的需要，积极搭建与产业发展需求相适应的教学科研体系。

“新手小白如何更好地去理解咖啡文化?”“新锐品牌如何在竞争激烈的市场中脱颖而出?”“咖啡文化可以是一个产品、一个场景氛围，也可以是一种生活方式。”“新锐品牌在发展中需要与原产地文化紧密结合，多汲取好的咖啡品牌运营经验,并积极参加各类咖啡赛项，树立优质的品牌形象。”……作为本次论坛中的收官“大戏”，在咖啡青年圆桌论坛环节中，热爱咖啡的普院学子和来自不同领域的圆桌嘉宾进行了讨论互动，为论坛注入了时尚元素和青春活力，也将咖啡文化的种子种进校园，为咖啡人才的培育提供了优沃的土壤。

一杯咖啡，一个产业;一场论坛，一次盛会。此次论坛，各位专家学者、行业精英和企业代表结合普洱咖啡产业发展实际，深入交流互动，碰撞思想火花，提出真知灼见，共同开创普洱咖啡新未来。

本次论坛上，还举行了普洱咖啡研究院、普洱学院老挝留学生创新创业园揭牌仪式，公布了普洱咖啡研究院专家委员会名单，颁发了普洱学院咖啡青年创业导师证书。

他(她)说·圆桌篇

(图片由记者卢磊摄)

● 云南金客隆咖啡产业有限公司副总经理石华忠：如何打造让消费者记得住的品牌?站在企业自身的角度，要做好市场调研、产品定位选择以及品牌定位;加强技术研发、工艺研发、设备研发，丰富产品，找出差异化，才能更好立足市场。

● 幸也咖啡创始人张三星：普洱精品咖啡要更好地“走出去”，需要种植端和市场端各个环节共同发力，只有练好自己的内功，不断适应大众消费需求，才能让普洱精品咖啡“叫好又叫座”。

● 子元猫咖啡主理人向奕璇：咖啡品牌不仅要在咖啡运营模式上进行创新，也要汲取好的咖啡门店运营经验，充分融合线上和线下体系，打通从供给侧到需求侧的重重关卡，真正做到让原料增质，出品增速。

● 奥莱咖啡总经理杨春伟：要从“种子”做起，从源头抓起，在咖啡品种改良方面，对现有品种进行更新，引进和培育品质高、抗性强、市场好的咖啡优良品种，加快推进普洱市咖啡产区品种改良和更新换代。

● 绿盒子咖啡工作室创始人李彦青：咖啡企业在发展中需要向下扎根，做好种植管理，精进生产工艺;同时，利用好现有的品牌形象和口碑，积极参加各类咖啡赛事活动，快速提高品牌的认知度，打开“向上生长”的空间。

● “中国·普洱咖啡会客厅”项目总经理周晖：在我看来，咖啡文化可以是一个产品、一个场景氛围，也可以是一种生活方式。把咖啡与“原产地”的历史文化相融合，将赋予普洱咖啡更多的精髓和意义。

● 澜沧田丰林下三七种植管理有限公司董事长赵泰：普洱咖啡企业应该跳出“围墙”，做出差异化的产品和品牌文化，做好推广和营销，形成普洱咖啡品牌矩阵，更好地传播普洱咖啡文化。

● 普洱昕艺咖啡创始人施艺昕：让普洱咖啡融入大众生活是我们一直努力的方向，我们通过门店运营和咖啡文创产品开发，更多元化地把普洱咖啡展示在大众视野中。

● 普洱学院外国语学院老挝籍外教雷龙：在普洱，咖啡不仅是用来喝的，还可以用来进行艺术创作和文化交流;作为一名老师，我所能做的就是讲好中老两国的咖啡故事，以文化为媒，为中老两国搭建友谊桥梁作贡献。

● 普洱学院茶叶咖啡学院教师纪柏帆：咖啡产业的发展不能只拼量，实现咖啡产业的可持续发展，应该从更新品种、咖啡园建设、推广运用新技术等方面来高效开展工作，推动咖啡产业转型升级、精品化发展。(记者 付颖 张珂嘉 李超 整理)

他(她)说·演讲篇

● 普洱学院党委副书记、院长马文会

演讲主题：《创新人才培养 助力咖啡产业高质量发展》

观点摘要：普洱学院结合自身科研优势，长期为云南咖啡产业提供技术指导和培训服务。通过开展咖啡产业人才培养、技术推广培训，服务和融入地方经济社会发展的能力进一步提升。学校将以加强现代产业学院建设为抓手，不断提升人才培养质量，打造具有普洱学院特色的新型产教深度融合型人才教育体系和继续教育基地，持续稳定地为普洱咖啡产业提供教育服务和人才支撑。

● 著名词曲作家、音乐制作人陈越

演讲主题：《让每一粒普洱咖啡成为跳动的音符》

观点摘要：音乐和咖啡的关系非常深厚。在我看来，咖啡烘焙师就像一位音乐家，他们在调整火候和时间的过程中，让咖啡豆成为一颗颗跳动的音符，从而赋予了咖啡全新的生命和灵魂。而咖啡师则像是一个演奏家，通过精确地掌控温度、水量和时间，就能冲泡出口感醇厚、香气浓郁的咖啡。我们可以在普洱学院成立一个“咖啡+音乐”为概念的创作基地，让普洱的民族音乐为普洱咖啡赋魂，让每一粒普洱咖啡像跳动的音符一样，成为大众每天品味的动人旋律。

● 普洱市商务局副局长罗潇

演讲主题：《普洱咖啡进出口贸易的现状与形势分析》

观点摘要：随着消费市场需求持续走高、政策环境持续向好，普洱咖啡产业迎来新机遇。在扩大咖啡进出口贸易上，我们要多举措扩大咖啡出口优势，积极扩大原料进口，丰富咖啡原料进口渠道，在普洱形成咖啡原料集散中心。要加快产业转型带动出口产品升级，鼓励企业积极拓展国际市场，利用进出口补助政策，降低咖啡产品物流成本，提升出口产品竞争力。大力发展咖啡进出口贸易新业态，加大普洱咖啡在国际终端消费市场的市场占有率。

● 新华社中国经济信息社云南中心主任助理、主任编辑戴溪瀛

演讲主题：《云南普洱咖啡价格指数实践及思考》

观点摘要：“新华·云南(普洱)咖啡价格指数”的编制旨在客观反映云南省咖啡市场价格走势，为市场提供定价参考与决策支持。在推广与运营方面，咖啡价格指数项目初步构建起良好的产业舆论环境和定价功能，初步实现咖啡价格指数的引导功能。下一步，希望持续加强与咖啡生豆目标价格保险等的联动性，利用目前已掌握的国内外市场行情、产业动态等，为普洱咖啡生豆目标价格保险标的物选择及价格拟定提供决策参考和辅助决策，降低交易风险，增强“普洱咖啡”品牌影响力。

● 国际青年创新创业联盟主席、云南省对外科技合作协会负责人李响

演讲主题：《以咖啡为媒介 打造云南对外交流新高地》

观点摘要：如今，全国九成以上的咖啡产自云南，云南咖啡在国内市场的销售逐渐增长，在国际市场的认可度不断提升，成为中国咖啡产业的一张重要名片。一些云南咖啡品牌与国际知名咖啡品牌展开合作，并通过积极的品牌建设和市场推广活动，推动了品牌的国际化，提高了品牌知名度。同时，通过举办咖啡文化交流和推广活动，让咖啡不仅成为云南对外交流的媒介，更成为了创新创业的新赛道，也让咖啡产业在云南形成聚集效应。

● 云南咖啡交易中心有限公司常务副总经理刘海峰

演讲主题：《2023全球咖啡产业数据分析》

观点摘要：普洱是中国最早种植咖啡的地区之一，被誉为“阿拉比卡的天堂”。近年来，随着中老铁路的通车运营和消费的不断升级，本土咖啡消费场景日趋多元化与日常化。当下，中国正在成为全球咖啡消费的引领力量，普洱作为中国种植面积最大、产量最多的咖啡产区，要抓住全球咖啡产业转型发展机遇，发挥好产区优势，主动适应新市场、新消费场景需求，引领普洱咖啡走向市场前端，从种植、选豆、加工、销售等环节中丰富新业态，塑造品牌价值，弘扬咖啡文化，推动普洱咖啡产业健康发展。

● 云南唯恒基业科技有限公司副总经理蔡阳光

演讲主题：《数字化赋能咖啡产业发展》

观点摘要：当数字化“遇上”咖啡产业会产生什么效应?从种植到“溯源+加工”再到“营销+零售”，数字化赋能咖啡产业将从宏观上解决数字化协同、产业链运营，微观上也能将数字化服务参与到原料供应商、物流运输、物流配送等方面。从一捧生豆到一杯香浓咖啡，从最初的“小散乱”“小作坊”到专业合作社、龙头企业带头发展，从粗放式生产方式到咖啡精品率和精深加工率“双提升”，咖啡产业在探索中加快转型升级和全产业链发展，这背后不仅是理念、技术与文化的融合创新，更离不开数字力量的加持。

● PCA专业咖啡大师竞技赛海外赛区负责人蒋沈楠

演讲主题：《以赛促贸 助推中老咖啡文化提质增效》

观点摘要：PCA专业咖啡大师竞技赛于2015年创立，现主要以咖啡拉花、咖啡冲煮和咖啡杯测赛事为主要内容。一直以来，PCA坚持在创变中保持定力，做更有价值的创新，开展PCA专业咖啡技能训练营，开发PCA专业咖啡大师认证系统，让咖啡师们除了比赛外，还能学习更高阶的技术。云南咖啡未来应该在创新、研发、市场认知、先进技术上下功夫，PCA也将通过多方资源的嫁接，促进两地交流互通，助推中老咖啡文化和咖啡产业提质增效。(记者 付颖 张珂嘉 李超 整理)