普洱日报讯(通讯员 邓孟江 李新飞 王娟) 时值寒冬，正是甘蔗丰收的大好时节，每年的这个时候，孟连傣族拉祜族佤族自治县的傣族寨子里总有糖味飘香，勐马镇勐马村芒列村民小组的村民用新鲜的甘蔗和傣族古老的制作技艺制作红糖，制糖产业让村民享受了甜蜜生活的同时也助推了乡村振兴。

走进制糖厂房，只见几口大锅依次排开，师傅们忙着榨汁、打泡、赶水、过滤，然后将甘蔗汁倒入大铁锅大火熬煮，不断搅拌、去渣，待甘蔗汁水分慢慢蒸发形成糖浆后，将糖浆灌入特制的模具中摊平，让其自然冷却后即成糖块。芒列红糖古法熬制口感凝结如石、破之如沙、入口湿滑、甜而不腻的品质深受消费者喜爱。

“熬制的红糖是古法制糖，用柴火熬制，在熬制的过程中需要不停地搅拌，糖不能黏在一起，要搅拌变成砂糖，保留红糖香、醇、甜的口感。”勐马镇勐马村芒列小组村民叶罕班介绍道。

傣族古法制糖是孟连县非物质文化遗产项目，而芒列红糖也列入“一村一品”项目。叶罕班是傣族古法制糖能手，她带领当地蔗农从种植、生产、包装等环节进行严格的生产管理和品质保障，所有产品统一品牌标签，再发往全国各地。

每逢开榨季节，红糖订单总是源源不断。“现在大家都是在网上下订单，根据订单量来制作红糖，根据客户的要求来包装，尽可能满足客户的需求。”叶罕班说。

近年来，孟连县勐马镇把制糖作为“一村一品”特色产业来抓，加大宣传推广力度，勐马村芒列小组有40余户农户熬制红糖，全组熬糖产量200余吨，销量最多的农户收入可达10多万元。

本文来源：《普洱日报》