人才是引领乡村发展的不竭动力，是乡村振兴的源头活水。近年来，普洱市坚持把人才振兴作为推动农业、农村高质量发展的关键要素和动力引擎，培育一批乡土人才，并结合当地实际，推广应用一批先进实用科技成果，促进农业产业结构优化升级，推动产业形态由“小特产”升级为“大产业”，为乡村振兴插上腾飞的翅膀。

致力打造精品咖啡的“咖二代” 赵梅

(记者 卢磊 摄)

“这次我带来了多种处理法的咖啡，有日晒、茶花香水洗等一些特别的处理法，想通过这个展会，让更多人了解孟连精品咖啡。”在中国(普洱)国际咖啡博览会上，孟连傣族拉祜族佤族自治县富岩信岗茶咖庄园负责人赵梅热情地介绍。

云南是中国最大的咖啡种植区，咖啡种植已有130余年历史，面积达127万亩，生豆产量11.4万吨以上，综合产值418亿元以上，种植面积、产量均占全国的98%以上。而普洱是中国种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区和咖啡贸易的主要集散地，被誉为“中国咖啡之都”。

2024年1月初，中国(普洱)国际咖啡博览会在思茅区举行，此次咖博会吸引了来自普洱产区及世界各地的咖啡业界人士，共同探讨咖啡产业的未来发展。

近年来，普洱咖啡产业的迅猛发展之路，是从“种子”到“杯子”的嬗变，是把资源优势转化为经济优势的精品化转型之路。赵梅作为孟连县富岩信岗茶咖庄园负责人，也是一名“咖二代”，是这条路上的见证者，更是深度参与者，和普洱咖啡一起进步、一起成长。

早在2006年，赵梅的父亲岩冷创建了孟连县富岩信岗茶咖庄园。在父辈的传统种植观念里，咖啡豆和稻谷、玉米并没有多大区别，采摘、出售，价格上随行就市。

虽然家里种咖啡，但赵梅从小不爱喝咖啡。“味道太苦了，只好不停加白糖。”她笑着说，其实是不懂怎么处理，也不懂喝咖啡，咖啡风味在当时无从谈起。

对咖啡不感兴趣的赵梅，最开始没有打算走咖啡种植之路。2017年，父母年纪大了，赵梅不得不回到家乡继承咖啡产业。她发现自己对咖啡一无所知，“从理念到技术，我什么都不懂。”于是，赵梅便到城里的咖啡店当学徒，从零开始学起。

不久后，赵梅陪父亲去上海参加咖啡展销会。“看到来自世界各地的人喜欢我们的咖啡，受欢迎程度远远超过我的想象。这一下子就触动了我，开始审视它。”在那场活动上，她看到咖啡仿佛是一个窗口，把世界各地的人联结到了一起。

整理吧台、更换垃圾袋、冲咖啡……从早上九点到庄园，赵梅就没停过。准备工作还没做完，十点多钟第一批拜访的客人已经踏着浓雾而来，想和她聊聊创业的故事。

赵梅进入咖啡产业的时候，恰逢普洱咖啡精品化升级。此前，咖农们都面临着一个问题——大量的咖啡生豆被商业巨头当作普通原料收购。虽然这样带动咖农增收的效果比较明显，并非坏事，但业内人士形成另一种共识——只卖普通原料，不能体现普洱乃至云南精品咖啡的真正价值。

为了改变云南咖啡产业技术落后、品牌薄弱、市场认知度和占有率极低的局面，在政府引导下，多方共同发力，云南咖啡产业开始突围。

这几年，从品种到种植技术，从加工设备到烘焙工艺，从扶持主体到带动咖农，从产品开发到咖旅融合……普洱市全方位立体式地为咖啡产业升级助力。

《关于普洱市加快咖啡产业发展的决定》《普洱咖啡生豆精品率、精深加工率双提升三年行动计划》《云南省精品咖啡种植区划》等一系列文件，在十多年间推动云南咖啡产业稳步向前发展。

好品种才能出好产品，赵梅带领着信岗茶咖庄园，一路向前。2021年，赵梅包揽了第六届咖啡生豆大赛咖啡非水洗组前三名;2022年，她带领团队制作的一款卡蒂姆烘焙豆，卖到了600元1公斤，还研发出凤凰瑰夏、黑茶日晒、酒香日晒、茶花香水洗、超级信岗水洗等咖啡豆产品，深受国内外消费者喜爱。

产地是咖啡风味的重要决定因素，普洱有着“左手咖啡右手茶”的标签。以此为抓手，作为一家独特的“茶咖混合”庄园，赵梅带领团队在咖啡精品化之路上，借鉴了普洱茶的制作技法，试验出一批批有“茶感”的咖啡。

刚刚过去的2023年，在北京举办的一场关于云南咖啡的活动上，来自信岗茶咖庄园的“莺歌”吸睛无数。这款咖啡豆采用黑茶日晒处理法，即普洱茶制作中的萎凋和渥堆工艺，形成了标志性风味——在自然纯净的同时兼具复杂的水果香气。

目前，信岗茶咖庄园种植面积已经超过2000亩。庄园大力实施咖啡科学化种植，全力打造精品咖啡，促进了企业增效，咖农增收。赵梅介绍：“在2022年/2023年产季，庄园生产销售咖啡200余吨，销售额800多万元。新产季产量不会有太大变化，但精品率比去年提高30%左右，60%的产量已经被一知名咖啡连锁品牌预订。”

在像赵梅一样的咖农的努力之下，云南精品咖啡产业也显现出繁荣发展的势头。但当地不少咖啡从业者认为，云南咖啡在精品化、标准化、品牌化上仍需努力。

精品化之路才刚刚开始，赵梅深刻地明白这一点。2023年，赵梅又投了一笔资金用于新建晒棚和改进生产设备，她根据云南傣族、佤族、拉祜族的性格特点来处理的咖啡豆，在今年咖博会上再次绽放光彩。

正午时分，浓雾散去，阳光洒在晾晒的咖啡豆上，新鲜的露水尚未散去，咖啡鲜果“热辣”的味道铺满鼻腔。聊天中一直语气谦虚的赵梅站在阳光下自信地说，“我们对云南咖啡的未来充满信心。”(人民网记者蔡树菁;原文链接：http://yn.people.com.cn/n2/2024/0116/c372456-40715665.html)

咖啡加工设备行业的“领跑者” 陈罡

“是金子在哪都能发光”，这话用来形容54岁的陈罡最合适不过。

陈罡是宁洱哈尼族彝族自治县人，早年从云南省机械工业学校毕业后进入普洱一家生产机械设备的国营工厂。用了8年时间，他从一名普通技术员干到工厂厂长。后来厂里效益不好，陈罡下岗创业。经过多年打拼，他的普洱富民农业装备有限公司成为普洱市农业机械制造行业的领军企业，公司研发生产的多款农业机械销往省内外，甚至出口缅甸、老挝、越南、新加坡等国家。

咖啡是普洱的名片之一，普洱也被称为“中国咖啡之都”。“2007年前后，普洱已规模化种植咖啡，但自主研发生产的咖啡加工设备很少，基本从咖啡生产大国——哥伦比亚进口。如果咖啡加工时一套设备的关键零部件损坏，则需要从哥伦比亚进口，不仅价格高，而且速度慢。好不容易漂洋过海寄来，整个咖啡加工季可能都过了。”就这样，陈罡和他的公司开始研发咖啡加工设备。

到2010年，公司终于拥有了自主知识产权的咖啡加工设备并对设备继续进行升级改造。慢慢地，设备的生产效率开始提升，从每小时只能加工500公斤咖啡鲜果，到能加工1吨，再到2吨，直至4吨。

看着设备生产效率提升，陈罡打心眼里高兴，也给了他和团队继续攀登的信心。

陈罡发现，咖啡鲜果加工后果皮遍地都是，又脏又臭，怎么有效解决这一问题?2014年，公司研发的咖啡脱皮脱胶一体机问世，废水二次排放变为一次排放，咖啡加工场所脏乱差的问题得到一定改善。“光那一年，这套设备销售了500台，覆盖了全国所有的咖啡产区。”陈罡颇为骄傲地说。

但紧接着他就给研发团队下了死命令，一定要研发一套基本无污染的咖啡加工设备。

经过几年的探索，2020年12月，陈罡和团队研发的咖啡无水脱皮微水脱胶自动化流水生产线上市，加工1吨咖啡鲜果的耗水量从6吨减到50公斤。“简直是革命性突破。”同行当时这样评价这一技术成果。

陈罡为团队骄傲，“这条生产线获得了6项国家专利，其中1项为发明专利，其他为实用新型专利。”他“炫耀”说，从2021年起，这条生产线先后销售180多套。

陈罡和团队的脚步仍未打算停下。近年来，普洱市委、市政府从咖啡品种到种植技术，从加工设备到烘焙工艺，不断提升普洱咖啡精品率。作为生产咖啡加工设备的企业代表，陈罡和团队义不容辞，2022年12月，他们研发了一条精品咖啡自动化流水生产线。“用这条生产线加工的咖啡，精品率达到100%。”陈罡说。

2023年，陈罡和团队又对此前研发的脱皮脱胶一体机进行升级，降低了咖啡生豆的破损率。“以前加工100克生豆会有5克破损，设备升级后，破损率降到1%。”陈罡说：“要知道，国外不少企业现在的设备加工生豆的破损率还是5%。”

经过多年发展，陈罡的公司目前是科技部认定的高新企业，拥有42项国家专利，荣获多项科技进步奖，已然是云南省内农业机械设备领域的一颗明珠。

谈及这么些年坚持创新的动力，陈罡言简意赅地说：“发现问题，解决问题，追求完美。”他觉得，他和团队每成功研发一款产品，就像看到自己的孩子出生一样兴奋激动。

“下一步，我和团队还会继续探索，助力普洱咖啡产业升级。还想继续扩大国外市场，让公司生产的设备走得更远，得到更多人认可。”末了，陈罡说。(人民网记者程浩;原文链接：http://yn.people.com.cn/n2/2024/0112/c378439-40711409.html)

本文来源：《普洱日报》