本网讯 俗话说：春食野，夏吃苦。对于澜沧拉祜族自治县文东乡的佤族群众来说，打开春夏的方式之一，当然是吃时令野菜，用舌尖感受春夏的气息。

在文东乡的山林间、水沟旁、小溪边到处都是新鲜的野菜。溪水边的水香菜、山坡上的蕨菜、山林间的火镰菜，还有树头菜、白花、折耳根、芦子叶、香椿等，应有尽有。

水香菜

溪水边的水香菜散发着一缕缕清香，掐一把带回家洗净，拌上水豆豉，口感清脆、味道鲜美，让你饱尝春天的味道。

蕨菜

若说外形，蕨菜是最独特的一种。初生的嫩叶蜷曲尚未展开，犹如龙头，又好似握紧的拳头，故而有龙头菜、猫爪子、佛手菜、拳头菜等别名，可以凉拌，或与腊肉、水豆豉、小番茄一起炒食，还可以晒干后煮排骨和炖鸡，是一道不错的山野佳肴。

树头菜

树头菜又叫刺老芽、刺嫩芽。树头菜产量很低，且树上长满尖刺，极难采摘，其味苦凉回甜，吃法多样，可凉拌、煎炒，或裹着蛋液油炸。

白花

白花是杜鹃花的一种，常见的食用方法是与腊肉、鲜肉、水豆豉、小番茄炒食，或与青蚕豆、琵琶菜、腊肉、腊肠等一起煮汤，味道鲜美。

香椿

香椿有“树上蔬菜”的美誉，风味独特，富含维生素、蛋白质和多种矿物质。香椿吃法多样，可炒鸡蛋、炒腊肉、凉拌、腌制，保证吃一次就忘不了。

芦子叶

佤族群众喜爱的一种野菜，清洗干净后切成细条，加上辣椒凉拌就是一道美味佳肴。

火镰菜

火镰菜的嫩芽焯水后，与豆瓣酱、辣椒、蒜等佐料混合，能保持它最本真的味道，味美无比。

每一种野菜都有着独特的口感，让你的味蕾感受不一样的“山野味道”。(通讯员 李震丹 王一然 文/图)

本文来源：《普洱日报》