甜龙竹笋味道鲜美、营养丰富，深受群众喜爱，为了让更多人品尝到高原特色食材的美味，带动更多百姓就业增收，罗姗姗和她的团队致力于将普洱的甜龙竹笋推广出去，让甜龙竹笋成为普洱的一张新名片。

2007年，我到西安读书，毕业之后在省外工作了4年，在外面的日子特别想念家乡的食物，也会经常带一些家里的好东西分享给朋友们。我当时就很疑惑，为什么家乡那么多好的东西，省外的人都不知道呢?

2015年，我回到普洱和朋友一起卖家乡的野生蜂蜜，因技术、市场运营等方面的原因，创业失败了。

我经常到老百姓的家里去，发现他们家的房前屋后都种着竹子，但只是出笋的时候挖一些回来吃，并没有增加收入。于是，把家乡的土特产卖出去的念头越来越强烈。

2017年，我遇到了现在的合伙人廖品明，当时他已经从事竹笋行业35年，他的专业技术和经验让我看到了竹产业的发展潜力，也坚定了我一直以来的想法，由此走上了与竹子的创业之路。

创业初期，我们把云南的可食用笋品种都做了考察和调研，最终选择了甜龙竹笋。目前，全国竹产业的年产值已经达到4100亿元。通过对甜龙竹笋的品质和前景的考察，我们认为这个品种的发展空间很大。

在普洱种植的甜龙竹笋，生长周期很长，从3月一直长到10月。从市场端来看，3月以后竹笋的销售旺季就结束了，而甜龙竹笋的生长周期刚好填补了其他竹笋的市场空白。甜龙竹笋的最大特点是实心的，能够做出各种造型的菜品，且甜龙竹笋是所有可食用笋中唯一不含草酸的竹笋，可以直接生吃。

甜龙竹笋有一个特点，采摘后如果不能尽快食用，口感和品质都会大打折扣。所以，保鲜就成了首当其冲要解决的问题。我们走访了很多做蔬菜、水果行业的朋友，尝试用蔬菜水果的保鲜方法，但是效果都不太理想。经过一次又一次的试验，也遭受了无数次的失败。有一次发了20吨竹笋到上海、杭州，到达客户手里的时候，竹笋已经坏了，只能给客户赔礼道歉。很多时候挺崩溃的，也想过要放弃，但是又想：说不定下次就成功了呢?就这么坚持了下来。

五年的时间，不停地试验、突破。功夫不负有心人，我们最终找到了这个品类保鲜的平衡点。从最初的无法保鲜到保鲜10天、20天、30天，目前已经能够做到采摘后保鲜80天了，为甜龙竹笋走出大山奠定了基础。现在我们还在不停地研究试验以延长保鲜时间。

本以为保鲜是最大的问题，其实不然，保鲜只是最基本的问题。甜龙竹笋在市场上属于新品种，很多人都不认识，也不知道怎么做菜。我们只能一遍遍地为客户讲解笋品的优势，教他们烹饪，帮助客户研发适合他们的菜品。同时，我们向厨师请教和研讨，不断深挖甜龙竹笋的潜在价值。

为了推广甜龙竹笋，这些年我们给厨师和供应商寄样品的快递费都用了近10万元。2019年，我们迎来的第一个客户是郑州的巴奴毛肚火锅，紧接着是海底捞火锅。目前，我们已经连续四年为巴奴火锅和海底捞火锅供货。甜龙竹笋在江浙沪也逐渐打开了市场，得到了广泛认可。通过不断研究和探索，甜龙竹笋还可以做成饼干、饮料，提炼味精等，有着很大的衍生品开发空间。

市场慢慢打开了，但又出现了新的问题。甜龙竹笋满足不了市场的需求，我们只能又回到最前端来解决产出的问题，一边推广笋品的种植方法，一边教老百姓科学种植提高竹笋的品质和产量。我们建立了智能前置仓，让老百姓在家门口就能够实现交易变现，最大限度地保证产品品质，不需要再运到工厂进行交易。

我们目前服务的客户大多数来自餐饮业，除了需要我们的竹笋之外，还需要其他食材，智能前置仓的建立能够更好地收集普洱的其他食材，通过我们的餐饮通道一同带出去，这样就能更好地帮助更多的老百姓增收。

现在，我们已经顺畅地梳理了整个产业链，并建起了相应的运作模式。我相信这是一个朝阳产业，也能够帮助老百姓发家致富。但是要完成整个产业链的闭合，仅靠一个企业是难以完成的，还需要有政府的扶持、社会资源的合作、各方面专业人才的加入，才能够更快更好地推动食用笋产业良性发展。 (记者 肖思圆 邓阅 整理)

本文来源：《普洱日报》