普洱日报讯(记者 徐瑞 王芬 文/图)大街小巷遍布浪漫文艺的咖啡馆，咖啡林里藏着各具特色的咖啡庄园，就连传统村落里也开起了土色土香的“村咖”……普洱是一座被咖啡沁润的城市，“中国咖啡之都”是它，云南咖啡“半壁江山”是它，“跟着咖啡去旅行”成为年轻人打卡普洱的“新时尚”，咖旅融合正成为普洱旅游的一张“新名片”。

咖啡庄园“换新颜”咖旅融合“新模式”

盛夏时节，普洱市较早实现规模化种植咖啡的思茅区南屏镇大开河村，绿色葱茏，生机勃勃。近4万亩咖啡树长势旺盛，绿油油的咖啡果挂满枝头，分外喜人、焕然一新的咖啡庄园里前来研学、体验、参观的游客络绎不绝。

“制作手冲咖啡，一定要掌握好粉水比，常用的比例是1:15……”在全新升级的野鸭塘河谷咖啡庄园，义工林俊腾正在教游客手冲咖啡的技巧。

来自深圳的林俊腾有过咖啡师的从业经验，熟悉客户的他对咖啡种植却一无所知，甚至来普洱之前连咖啡树都没见过。对咖啡的热爱驱使他来到普洱，成为野鸭塘河谷咖啡庄园的一名义工。在短短半个月的时间里，他深入了解了咖啡树的生长过程、咖啡鲜果的各种加工处理方式等咖啡店里学不到的知识，并将自己擅长的咖啡冲泡等技能分享给前来体验及研学的游客。

“在原产地咖啡庄园当义工对我来说是一种不一样的生活体验，很喜欢这里的环境、气候和做咖啡的氛围。”林俊腾同很多在野鸭塘河谷咖啡庄园做过义工的年轻人一样，很快就恋上了这个地方。

普洱原产地咖啡义工项目是野鸭塘河谷咖啡庄园从成立之初就一直在坚持的一个项目，也是庄园咖旅融合发展迈出的第一步。随着来自全国各地的义工在这里体验劳作的快乐、感受咖啡丰收的喜悦、分享咖啡原产地的故事，来庄园做义工以及研学、体验的游客越来越多，庄园咖旅融合之路越走越顺，更吸引到文旅投资方的青睐。

“2023年8月，在市委、市政府的大力支持下，我们与故山（杭州）文旅科技有限责任公司达成合作，联手打造庄园2.0版本，将新增民宿、花田、接地步道、架空木栈道等文旅区域，目前庄园1期改造已经初步完成。庄园全面升级改造后，不仅颜值焕新，还有了加工示范区这一‘硬内核’，让大家在庄园体验游的同时，还能学习到专业的咖啡知识，感受到浓厚的原产地咖啡文化。”野鸭塘河谷咖啡庄园总经理李红伟介绍道，从2021年开业到现在，短短3年多时间，野鸭塘河谷咖啡庄园就完成了从1.0到2.0的“蜕变”。

今年以来，按照市委、市政府提出的加快项目建设进度，打造差异化消费场景，让精品咖啡庄园持续成为旅游城市建设引爆点的要求，位于思茅区的野鸭塘河谷咖啡庄园、北归咖啡庄园、小凹子咖啡庄园等咖啡庄园全面升级，打造庄园旅游新景观，形成咖啡庄园集群，吸引更多游客前往体验原产地咖啡庄园文化，合力做好“旅游+”融合文章，推动普洱咖旅融合迈入2.0时代。

在正在升级改造的小凹子咖啡庄园，各地游客纷至沓来，沉浸式感受着原产地咖啡庄园的独特魅力……游客们三两对坐，伴着浓郁的咖啡香，在这个四面环山、满眼绿意的小山坳里，品味着不同风味咖啡带来的酸味与苦味，享受难得的闲暇时光。

“庄园正在不断完善各项配套设施，新建了接待中心、民宿以及精深加工厂等，建成后可同时接待近200人。”小凹子咖啡庄园主理人廖世豪认为，要发挥好精品咖啡庄园的示范作用，主动提升庄园的功能布局，更好地适应咖旅融合2.0时代的到来。

宽敞明亮的水泥路直通庄园，新建成的加工示范区一应俱全，一座座咖啡民宿正在拔地而起……普洱咖啡庄园的飞速发展是普洱咖旅融合迈入2.0时代的有力见证，更是普洱咖啡“乘风出圈”的蝴蝶效应。

古道驿站咖啡香“一口乡愁”火出圈

感受到这股蝴蝶效应的不只是咖啡庄园，还有开在旅游小镇、特色村寨的大大小小的咖啡馆。

暑假来临，宁洱哈尼族彝族自治县同心镇那柯里村热闹起来，舂粑粑、糯米肠、烤干巴等特色美食让人流连忘返，村里一家家古香古色的咖啡馆也吸引了游客驻足。

那柯里村是茶马古道上的一个重要驿站，保留着完好的茶马古道遗址和百年马店，2012年被列入第一批中国传统村落名录，2024年入选第一批云南省金牌旅游村。

村口一家名为田桥好·马帮的咖啡馆充满特色乡愁文化。这里不仅有咖啡，还有普洱茶，更有石磨、竹藤椅、美人靠等老物件翻新成的咖啡桌椅，墙上还点缀着满是岁月痕迹的蓑衣……占地不到40平方米的咖啡馆，却把那柯里村历史底蕴深厚的茶马古道文化、马帮文化、普洱茶文化展现得淋漓尽致。

“现在我们村里各种业态越来越丰富，游客也多起来，在‘家门口’的咖啡馆上班也是个不错的选择，还能照顾到家人。”土生土长的那柯里村村民自梦君不仅在田桥好·马帮咖啡馆上班，还当上了店长。

近年来，越来越多的“村咖”开进了那柯里村，坐在一张张满怀记忆的长桌前，品味着杯中醇香的咖啡，远处是一波碧水与壮美青山，清脆的鸟叫与悠远的驼铃声不时传入耳中……一杯“村咖”唤醒乡愁记忆，点燃经济活力，不仅让村里很多年轻人选择回归家乡，也成了很多游客感受那柯里的独特方式。

“‘村’代表大家心里的一种乡愁，‘咖’则代表一杯好喝的咖啡，‘村咖’的核心还是咖啡。”这是欢喜咖啡馆（漫崖那柯里店）主理人庞现美对“村咖”的理解。

庞现美经营好咖啡馆的底气来自本土咖啡企业普洱漫崖咖啡实业有限公司近30年的用心耕耘。作为一名外乡人，庞现美凭着对咖啡的热爱，短短两年多时间就从一名咖啡义工成长为普洱漫崖咖啡实业有限公司营销总监，再到现在的欢喜咖啡馆（漫崖那柯里店）主理人。在那柯里村用心经营这家“村咖”一年多来，庞现美收获了很多“回头客”，欢喜咖啡馆人气一直很旺。

“抬头见喜”“人间清醒是冷萃”“趁热拿铁”“美式发生”……在欢喜咖啡馆里，随处可见这些有趣的“咖言咖语”，让进店的顾客一看到心情就豁然开朗起来，心生欢喜。

“很享受这种轻松愉悦的氛围，小孩可以在这里做做手工，认识一些书本里没见过的植物，大人就喝喝咖啡、看看风景、聊聊天，假期就该这么惬意。”来自浙江的游客谢晓楠一家暑期的第一站就选择来到那柯里，喝着咖啡感受这里的慢时光。

青山绿水间，在土色土香的乡村咖啡馆，品尝“远山树林的味道”，细品之下，这杯“村咖”风味独特，不只是咖啡的味道，更有泥土的芬芳、历史的沉淀、乡村的魅力……

本文来源：《普洱日报》