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不采摘、不买卖、不轻信鉴别方法

注意勿在路边摊贩购买蘑菇，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。要避免类似中毒事件发生，家庭饮食关键在于不食用自采或来源不明的野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务等尽量不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法。

为预防毒蘑菇中毒，怎样做才安全？食用野生菌时应做到“四个不、一个要”：不凉拌食用野生菌；不多品种野生菌混合加工；不食用剩余隔顿的野生菌；不能饮酒；要炒熟煮透后食用。

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毒蘑菇中毒的临床表现

毒蘑菇毒性非常强，中毒的临床表现复杂多样，且多数中毒者症状严重，发病急，死亡率高。大部分误食后出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等急性胃肠炎症状，视力模糊，以及精神亢奋、精神抑制、精神错乱、幻觉等精神症状，严重的可出现溶血、肝脏和肾脏损伤等严重症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法。

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不小心中毒怎么办？

如有食用蘑菇后出现不适症状，要高度怀疑毒蘑菇中毒，须立即前往医院就医，千万不能拖延，否则容易引起昏迷乃至死亡等严重后果。

如食用野生菌后出现：头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状。应做到“五个要”：

一、要立即拨打120，及时就诊；

二、要迅速用汤勺柄、筷子、手指等刺激喉部进行简易催吐，大量饮用温开水或者淡盐水；

三、要饮用少量糖盐水，防止脱水导致休克；

四、要避免对已晕迷的患者向其口中灌水，防止窒息；

五、要保留中毒发生前食用的野生菌样品及呕吐排泄物，以备专业机构检验后供医疗救治参考。

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让我们一起认识一些常见毒蘑菇（部分）吧！

特别提醒：以下图片仅供参考，有毒蘑菇仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别。

（来源：“普洱发布”微信公众号）

本文来源：西盟云