普洱日报讯(记者 刘绍容 张映宽 文/图)近年来，随着普洱市咖啡产业高质量发展三年行动计划的深入推进，普洱已发展成全国咖啡种植面积最大、产量最多、影响较大的咖啡核心主产区和贸易集散地，小豆子成就“大产业”已成为不争的事实，“普洱咖啡”这块金字招牌越擦越亮。全市上下抢抓咖啡产业发展风口，全面加速推进劳务品牌建设，实施“前沿引领、突出创新、以人为本”的卓越咖啡师劳务品牌人才培养新方法，持续激发就业创业活力。

产业聚集效益增强

云南省咖啡产业专家组组长夏兵等咖啡领域的专家学者提出，“中国咖啡消费快速增长，已成为产业发展风口，云南已成为中国咖啡产业发展的‘热土’。”

思茅区南屏镇南岛河村村民陈有良介绍，他家有20亩咖啡园被纳入中低产咖啡园改造，通过施用有机肥、补种新苗、科学修剪等方式，成效明显，产量大幅提高，品质更优，价格也更高。在普洱市，像陈有良这样享受中低产咖啡园改造带来红利的咖农不胜枚举。

据统计，近年来，普洱市狠抓咖啡产业种植端，在良种良法上下功夫，建设咖啡标准化示范园1.7万亩，提升改造中低产咖啡园26.3万亩。

普洱咖啡产业虽然起步早、品质优、种植规模大，但受企业体量小、加工技术和加工设备滞后、缺乏咖啡精深加工方面的专业人才等因素限制，咖啡精深加工率不高，仍然以原料生产为主。2022年底，位于思茅产业园区木乃河片区的云南金客隆咖啡产业有限公司的咖啡精深加工项目建成投产。截至2024年6月，公司已建成4条萃取浓缩生产线、5条冻干生产线，年加工咖啡豆4000吨，占普洱咖啡豆总产量的10％。目前，普洱已聚集了金客隆等一批精深加工企业，助推全市咖啡产业转型升级，形成新的产业竞争力。

近年来，思茅区、孟连傣族拉祜族佤族自治县相继建起了以生豆展示、烘焙加工、现磨现冲等为主的咖啡主题旅游休闲街区。咖啡店、咖啡庄园等呈现出井喷发展态势，据不完全统计，仅思茅城区的咖啡门店就达150余家，其中大部分咖啡店成了旅游热门打卡点。

随着在种植端、加工端等方面的综合施策和精准发力，普洱市咖啡产业综合效益持续提升，2022年至2023年产季，全市咖啡种植面积67.9万亩，生豆产量5.8万吨，实现综合产值63.03亿元。今年上半年，全市实现生豆产量5.8万吨，咖啡生豆精品率达30.52％，精深加工率达29.04％。

人才培养持续升温

思茅区云仙乡骂木村村民杨改柱对记者说，他已种植咖啡17年，但是从未接受过专业的培训，现在想通过咖啡师培训掌握一技之长，为今后继续从事咖啡产业发展打牢基础。

在云南国际咖啡交易中心，开设了咖啡品鉴、冲煮、拉花、烘焙等课程。云南国际咖啡交易中心质检部负责人介绍，自2016年以来，开设了专业课和兴趣课两个大类，专业课主要针对咖啡从业者开展国际认证的SCA课程和CQI课程，兴趣课则面向咖啡爱好者进行入门培训。

今年，云南农业大学热带作物学院（该学院位于思茅区倚象镇）新增的全国首个全日制咖啡本科专业“咖啡科学与工程”也正式招生，将为普洱乃至全省咖啡产业高质量发展提供“硬支撑”。事实上，学院在新增咖啡本科专业之前，就与当地人社等相关部门和企业进行深度合作，成立咖啡主题创业园，开展咖啡农艺师、生豆处理师、烘焙师、冲泡师、品鉴师、创业人才和咖啡直播等人才培育工作。近年来，随着资源优势得到进一步发挥，云南农业大学热带作物学院构建了普洱咖啡师劳务品牌的三大培训体系，包括以咖农为主的咖啡种植和管理培训、以咖啡门店、企业为主的企业职工和咖啡爱好者培训和以学院实训基地为代表的高校服务类专业课程、从种子到杯子全产业链高技能人才培训。

当前，普洱市专业咖啡师培训呈现出供需两旺的态势，登记在案的咖啡培训学校（机构）多达15家。其中，普洱中心城区专业的咖啡师培训学校有普洱市职教中心、普洱市漫崖咖啡师职业培训学校等，具备咖啡师等级考证条件的评价机构有普洱市职教中心（普洱技工学校）、云南农业大学热带作物学院、普洱市漫崖咖啡师职业培训学校等。

激发创业就业活力

“今年3月，我退伍回到普洱。原本就喜欢咖啡，打算到‘金树’试试看。来了之后，感觉挺满意的，就留了下来。”万云超对记者说，他的同事来自很多不同的领域，有大学毕业生，也有退伍军人。

“公司现在已经成为全市11家普洱咖啡师劳务品牌见习实习服务驿站之一。”普洱金树咖啡产业有限公司董事长李春梅介绍，公司积极响应党委政府的号召，践行企业社会责任，搭建就业平台，目前到公司就业、实习、见习的咖啡爱好者达500余人。

据了解，今年1月14日，普洱咖啡师劳务品牌建设单位与11家合作企业代表在云南国际咖啡交易中心进行现场签约，并举行了普洱咖啡师劳务品牌见习实习服务驿站授牌仪式。签约后，合作企业每年可为基层群众提供就业岗位不少于200个，预计带动就业5000人以上，每年创造产值破千万元，并将在技能培训、人才培养及输出等方面开展务实合作。

当前，普洱市已从咖啡产量“一枝独秀”发展为精品咖啡“春色满园”，培育了昕艺、漫崖、金树等一批本土优势企业，引进了雀巢、星巴克等一批国际咖啡巨头，打造了小凹子咖啡庄园、爱伲咖啡庄园等一批网红打卡地，形成了集“咖啡处理、咖啡烘焙、咖啡品控、咖啡冲泡”于一体的普洱咖啡师新时代劳动者品牌代表。

截至目前，普洱咖啡师劳务品牌直接或间接带动就业创业27万余人，咖农来自咖啡产业的人均收入从2021年的3836元增长至7512元，咖农人均年收入达4万元以上。

下一步，普洱市将全面加速推进咖啡师劳务品牌建设，实施“前沿引领、突出创新、以人为本”的卓越咖啡师劳务品牌人才培养新方法，通过强化“人社＋院校＋企业”的政校企合作共建方式，提高技能人才支撑，不断加强“普洱咖啡师”示范引领作用，促进更多的人就业创业。

本文来源：《普洱日报》