近年来，普洱市树牢安全发展理念，严格落实各项安全防范措施，多举措把安全理念、方法、技能传递到基层一线，坚决遏制各类安全事故发生。同时，通过多渠道、多角度、多层次开展主题系列活动，增强全民安全意识，在全社会形成群策群力共保安全的氛围。

普洱日报讯（通讯员  韦沿竹  谢诗仪）近年来，江城哈尼族彝族自治县持续加强校园食品安全管理，加大对学校食堂的检查力度，不断提升食堂餐饮服务人员的安全意识和从业水平，确保师生饮食安全与健康。

走进江城县思源实验学校食堂，宽敞明亮、整洁卫生的环境让人眼前一亮。食堂工作人员操作规范，烹饪区域干净整洁，食材储存环境良好。库房内，食材分类整齐摆放，仓库管理员正认真核验货品指标并索证。食堂管理员、食品安全员等人员分级检查，形成严密监管体系，严格把控食堂运作各环节，通过明厨亮灶、网络专线管理及特种设备的严格维护，让学校食品安全更有保障。

“学校食堂一直都很重视食品原料的采购、验收、加工、保管流程，重视场地、餐饮具的清洗消毒工作，场地每天三扫三拖三消毒，每餐都对餐饮具进行高温消毒专柜存放，并做好相关记录。”江城县思源实验学校食堂管理员茶德荣表示，为了确保饭菜的质量，学校严把食材的采购关，大宗食品包括粮油、干货、猪肉、蔬菜等都是统一采购配送，从源头上确保了学校食材的安全。同时，学校认真研究菜谱，根据学生的营养需求以及口味特点精心定制菜谱，确保每天荤素搭配、营养均衡。在加工环节，不断加大对从业人员的培训力度，努力提高从业人员的烹饪技能及服务水平。

江城县市场监督管理局食品安全监督管理股股长杨飞飞表示，将进一步强化校园食品安全监管，重点加强原料采购、进货查验、加工制作、清洗消毒、食品留样，推进“互联网+明厨亮灶”建设，提升硬件设备、完善“三防设施”，同时加大校园食品安全监督抽检力度，提高食品安全事故应急处置能力，压实学校食品安全主体责任，筑牢校园食品安全防线。

本文来源：《普洱日报》