普洱日报讯（记者 徐一丹 文/图）近日，普洱市市场监督管理局联合普洱市餐饮与美食行业协会、孟连傣族拉祜族佤族自治县市场监督管理局举办牛油果菜品开发及品鉴推介活动。

活动期间，省、市餐饮与美食行业协会专家及部分餐饮企业代表参观了牛油果种植基地，深入了解孟连牛油果产业发展情况，参与牛油果菜品开发及品鉴推介交流活动，探讨如何将牛油果这一优质食材融入本地美食文化，开发出独具“四化”（零食化、时尚化、精致化、小份化）特色的牛油果菜品，推动产旅融合发展，助力旅游城市建设。

在品鉴推介活动中，牛油果鸡豆腐、牛油果土豆球、牛油果浓汤、牛油果菠萝炒饭等30余道牛油果菜品惊艳亮相，涵盖了面点、饮品、甜点、汤品、炖盅等七大类美食。如时尚化的牛油果浓汤将中式藜麦虾球搭配西式法棍和牛油果酱，呈现出中西合璧的独特风味，零食化的牛油果蛋卷、牛油果蔓越莓饼干造型精致，赢得了大家的一致好评。

注册中国烹饪大师、昆明市名厨委副主席朱旭光在品尝后说：“菜品在创新方面大胆突破，如牛油果土豆球、牛油果菠萝炒饭等，既符合中国人的口味，又极具市场推广潜力。”

普洱学院烹饪与营养教育专业专任教师杨潼作为菜品研发团队的一员，他说：“希望通过菜品的‘四化’将牛油果推向更广阔的市场，让这些绿果果成为乡村振兴路上的‘金果果’，成为消费者餐桌上喜爱的‘好果果’。”

本文来源：《普洱日报》