普洱日报讯(记者 胡雪英 廖智若愚 徐一丹 王正曦 梁睿钦 江城融媒 文/图)新春伊始，江城哈尼族彝族自治县的田野间仍透着几分寒意，勐烈镇大寨村黄牛养殖基地内却是一派生机勃勃的景象。数百头膘肥体壮的江城本地黄牛或悠闲踱步，或埋头咀嚼草料，偶有几头调皮的牛犊撒欢奔向山坡，留下一串欢快的“哞哞”声。

“牛棚”里的新思路：从活体售卖到餐桌直供

2024年，江城中源农业开发有限责任公司通过招标进场经营养殖基地。养殖基地负责人杨海丽一边记录着每头牛的生长数据，一边对记者说：“过去我们以活牛外销为主，价格波动大，利润空间有限，得益于政府采取的三产融合策略，让我们获得了转型发展的好时机。”企业尝试在思茅区开设牛肉早点店和鲜肉直营店，首日营业额便突破4600元，新鲜牛肉供不应求。如今，这2家门店月均销售额稳步上升，成为企业增收的新引擎。

“我们的目标不仅是卖牛肉，更要打造品牌。”杨海丽指着刚注册的江城黄牛干巴产品商标介绍，企业计划推出干巴制品及速食产品，并逐步向昆明乃至全国市场拓展，让“江城黄牛”从深山走向都市餐桌。

“牧场”进城的突围战：12家门店背后的品牌野心

200公里外的昆明市盘龙区，江城牧场生鲜店内人头攒动。货架上，色泽鲜红的牛排、纹理分明的牛腱子肉整齐陈列，店员熟练地为顾客分割牛肉。“试吃过牛肉的客人大部分都会回购！”负责人李思晨语气中透着自豪。2024年，面对黄牛市场价格低迷的状况，这位“90后”创业者逆势而上，一年内在昆明连开12家门店，单店月营业额超12万元。

亮眼成绩的背后，是“品质+口碑”的双重加持。企业严格把控从养殖到屠宰的每个环节，并联合科研院校优化饲料配比，确保肉质鲜嫩。2025年，江城牧场计划新增20家门店，带动200户农户加入养殖链，目标年产值5000万元以上。“我们要让‘江城黄牛’成为云南牛肉的金字招牌！”李思晨信心满满。

政府赋能：小黄牛撬动大产业

2家企业的快速发展，离不开江城县的全产业链扶持。当地通过“政策+科技+市场”方式，为企业稳健前行筑牢坚实根基。政策护航：设立专项补贴，对规模化养殖、品牌建设给予资金支持；科技赋能：与高校共建专家工作站，研发疫病防控、肉质提升关键技术；三产融合：鼓励企业延伸产业链，发展观光牧场、牛肉餐饮等新业态。

数据显示，截至2024年末，江城县肉牛存栏量为5.23万头，其中，江城黄牛存栏量为5.03万头，全产业链带动1.5万余人就业，牛肉产值突破1亿元。一头头江城黄牛，正驮着村民的致富梦，奔向乡村振兴的春天。

本文来源：《普洱日报》