普洱的春天是一场与繁花的美丽邂逅。鲜花不仅装点了春日的美景，更以其独特的风味，成为人们舌尖上关于春日的最美记忆。

△染饭花

本网讯(通讯员 王丽娜 罗礼萍 文/图)春天伊始，许多独属春天的美食已经陆续登场。澜沧拉祜族自治县的人们在食“春”这件事上，又玩出了新“花”样——用山间野花给米饭染了个色。

这种野花民间俗称染饭花，因其可以把米饭染上颜色而得名。其花朵雪白精巧，香味浓郁，簇拥绽放，是春日山林里的一道美景。不过，上山采摘染饭花时，需要具备一定的野生植物采摘知识，正确识别植株，避免误食，引发身体不适。

恰逢澜沧县周末的赶集天，将从集市上购买回来的染饭花用清水简单冲洗一遍，洗去杂质和灰尘，再用热水烫煮十几分钟，直至煮出金黄色的汤汁。将汤汁用纱网过滤掉杂质，便可以把淘洗过的大米倒进汤汁里，浸泡2—3个小时，直到白色的米粒逐渐蜕变成金黄色。最后，只需要将浸泡好的大米上锅蒸半小时左右，待到锅中飘出浓郁的花香，热气腾腾的染饭花米饭便出锅了。

染饭花米饭色泽诱人、香气扑鼻，吃上一口，软糯适宜、唇齿留香，仿佛与春天相携而游，令人过口难忘！

本文来源：《普洱日报》