咖啡产业是普洱市高原特色农业的一张亮丽名片。近年来，普洱市着力发挥咖啡产区优势，推动咖啡基地生态化、加工标准化、产品品牌化、产业集群化，不断丰富新业态，挖掘品牌潜力，弘扬咖啡文化，释放咖啡产业新活力。

（记者 卢磊 摄）

本网讯(通讯员  李斌  黄榕)普洱位于南亚热带山地湿润季风气候区，阳光充足、气候温和、雨量适中，拥有种植咖啡的良好自然条件，是我国种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡核心主产地，现有咖啡种植面积67万余亩。

近年来，普洱市立足区位优势，以全产业链思维重塑咖啡产业版图，在产业转型升级、建立健全绿色发展保障体系等方面进行探索，打造产品品牌，全力推动咖啡产业提质增效，走出了一条生态优先、绿色发展的新路子。

2024年，普洱市咖啡市场行情持续向好，综合产值达85.08亿元，实现三年间综合产值增长3.06倍。从“一颗豆子”到“一杯咖啡”，从原料供应到全链发展，普洱咖啡正以“中国味道”对话世界，书写着新时代的发展篇章。

实现“五端”变革

新业态更丰富

“三品三化”种植，实现精品化变革。普洱市实施咖啡品种改良、品质提升、品牌打造，推动咖啡种植标准化、数字化、绿色化，通过推进优良品种的示范种植，实施中低产咖啡园改造和水肥一体化的咖啡标准化示范园建设，进行分级采收、分级加工，加强质量管控，提升生豆精品率。

“绿色生态”加工，实现精深加工变革。培育爱伲、北归等本土咖啡知名企业，引进正大集团、金客隆、隅田川等大型企业，大力建设咖啡精深加工生产线，推出冷萃、冻干等产品。新建和提升改造咖啡鲜果加工厂86个，全市精深加工率突破50%，精深加工后咖啡产值增加11.6%。创新研发微水加工技术，使每吨鲜果加工耗水量从6吨降至45公斤。坚持走精品路线，持续推动咖啡基地生态化，推广良种繁育和优良品种更新改造，不断提高咖啡生豆精品率。推动加工标准化，重点投资精深加工产业链相关业态，扩存量，补增量，提升精深加工率。

“双线布局”市场，实现市场渠道变革。线上打通京东、抖音等电商渠道，线下布局“咖啡会客厅+主题街区+连锁门店”立体渠道。创新推出“地理标志+企业品牌”双标识体系，不断提升区域公共品牌影响力。举办中国（普洱）国际咖啡博览会，共有21个国家和地区的300余家企业参展，咖啡采购商订单及合同意向交易额达22.36亿元。

“咖旅业态”融合，实现场景化变革。围绕“一圈一带三廊道”布局，建成20个精品咖啡庄园集群，以“精品咖啡+休闲游”为定位的咖旅融合，打造“从种子到杯子”全链体验场景，推动小凹子咖啡庄园、天宇咖啡庄园等在社交媒体“出圈”，带动咖啡和旅游全产业链快速发展。2024年，全市咖啡庄园接待游客数和营业收入较2023年同期翻番。

“人才品牌”培育，实现专业化变革。普洱紧跟生态咖啡产业发展规划，着力打造“普洱咖啡师”劳务品牌，实现品牌引领、做强产业、促进就业、增加收入，加速塑造咖啡全产业链就业创业新形态，直接或间接带动就业创业27.43万人。

创新驱动发展

咖啡品质更好

构建标准体系。推进制定从种植到杯测的27项技术标准，建立国家市场监督管理总局技术创新中心（咖啡质量基础与产业服务），“产、学、研、管”一体化开展咖啡产业标准体系和咖啡溯源体系研究，推进咖啡产业标准化、品牌化建设。获批筹建以来，建成了五大协同创新平台、四大研发试验基地、三大标准服务体系的咖啡质量基础与产业服务技术创新综合体，形成了一批可复制、可推广的先进技术成果。同时，制定国内首个咖啡产品国家标准《地理标志产品质量要求普洱咖啡》，发布制定地方/团体标准23项，填补了国内咖啡领域标准的空白，进一步提高了普洱咖啡的标准化水平。

推动“咖啡+科技”深度融合。通过引进公司，建立咖啡生长习性数据库，科学开展土壤数据分析，创新推广以微生物技术为核心的测土配方施肥方案，提高咖啡鲜果成熟一致性和果粒饱满度。推动产业集聚化，发挥产业园区集聚效应，采取龙头带建、同业共建、片区联建等方式，凝聚产业发展合力。目前，推广测土配方施肥2万余亩，亩均增产20%以上。推动形成数字化咖啡质量追溯体系，上线企业29家，上线产品45个批次，发放追溯标签12.8万枚，扫码总数2.1万次。

创新增收模式。建立咖啡产业发展联农带农机制，构建“企业+村集体+咖农”模式，土地流转得租金、基地务工得薪金、入股分红得股金、订单生产得红利，带动咖农持续增收。

本文来源：《普洱日报》